LOBSTER TAIL BRIGADEIRO – Massa crocante em “escamas” (dai a derivação do nome rabo de lagosta), assada até obter uma coloração dourada. É assado diariamente e recheado pouco antes da exposição com French Cream (um creme leve, com toque de baunilha). Este creme é saborizadode com creme saborizado com brigadeiro cremoso.