• NOSSA HISTÓRIA

    Nossa história é antiga, teve início em 1910, na cidade de Hoboken, Nova Jersey (EUA). Foi lá que o italiano Carlo Guastaferro inaugurou uma pequena confeitaria e padaria, que durante mais de cinco décadas produziu deliciosos pães e doces, formando uma clientela fiel.

    Em 1964, o confeiteiro de origem italiana Bartolo Valastro, que seguiu os passos do pai e do avô, comprou o estabelecimento de Carlo, onde trabalhou e criou um forte vínculo de amizade. Inicialmente batizada de CARLO’S BAKERY, Bartolo decidiu manter o nome em homenagem ao antigo proprietário e amigo. Vinte e cinco anos depois ele mudou a confeitaria e padaria para seu endereço atual, na Rua Washington.

    Durante 30 anos, com a ajuda da sua mulher, Mary Valastro, e, anos depois, dos seus filhos, ele produziu inúmeras delícias entre bolos, tortas e doces italianos - destaque para o cannoli, que, além da apresentação e alta qualidade, conquistaram um número ainda maior de clientes pelo sabor inigualável. A história da família, e também dos negócios, começou a mudar exatamente no dia 21 de março de 1994 quando Valastro faleceu.
  • UM SONHO MUDA TUDO

    Nascido em uma família de mestres confeiteiros, Bartolo Valastro Jr., conhecido por todos como Buddy Valastro, assumiu os negócios com apenas 17 anos e logo mostrou um talento especial.

    Quando seu pai faleceu, Buddy não perdeu somente seu melhor amigo e incentivador, mas também receitas e segredos de alguns doces. Mas não por muito tempo. Buddy conta que, com a morte de seu pai, se esforçou para criar a massa folhada utilizada para fazer um dos doces mais populares da CARLO’S BAKERY: o Lobster Tail (por tradução, Cauda de Lagosta), feito com massa folhada e recheio de French Cream. Ele não conseguia chegar à receita ideal de jeito nenhum. Até que seu pai apareceu em um sonho e mostrou-lhe como fazer a receita e dominar a técnica.

    Buddy foi trabalhar no dia seguinte e, pela primeira vez, foi capaz de criar a massa folhada perfeita para o Lobster Tail. Daquele momento em diante, Buddy sabia que poderia fazer qualquer coisa. E ele fez.
  • OS MESTRES DO BOLO


    Mesmo diante da pressão, o mais novo dos irmãos e jovem confeiteiro foi ousado e começou a inovar na arte da confeitaria. Usando os ensinamentos do pai, aprimorando suas próprias habilidades e inovando através de sua criatividade, Buddy passou a produzir bolos monumentais, que impressionam não somente pelo tamanho, mas, principalmente, pela originalidade, cores e perfeccionismo.

    Com projetos cada vez mais complexos e ousados, bolos de grandes dimensões e decorações complicadas, muitas vezes com mecanismos especiais, suas delícias alegóricas foram se tornando conhecidas. E não somente pelo visual, mas também pelo sabor delicioso. Tudo com a ajuda de sua mãe, Mary Valastro, de suas quatro irmãs e dos cunhados.

    Apesar da fama gerada por seus bolos personalizados, Buddy também fazia doces, especialmente cannolis, um doce típico italiano feito de massa crocante e recheio de ricota adocicado com gotinhas de chocolate e especiarias.

    Não demorou muito para Buddy conquistar clientes famosos, estampar capas de revistas, participar de programas culinários e escrever livros. No dia 19 de abril de 2009, Buddy estreou o reality show “Cake Boss”, no canal americano TLC, do grupo Discovery Networks, e estourou no mundo inteiro.
  • CARLO’S BAKERY NO BRASIL

    Buddy Valastro e a CARLO’S BAKERY já eram um fenômeno mundial quando, em 2014, ele visitou o Brasil para um evento da TLC e levou um público de mais de 40 mil pessoas a um shopping de São Paulo. Buddy viu que era hora de adoçar a vida dos paulistanos com seus famosos doces e bolos. Assim, deu-se início à busca por parceiros brasileiros.

    Em julho de 2016, Marcos Kherlakian foi convidado por Buddy Valastro a encarar o desafio de trazer a CARLO’S BAKERY para o Brasil. Após inúmeras reuniões e negociações, estudo de mercado, desenvolvimento de receitas, desenvolvimento da cadeia de suprimentos, definições de equipamentos, contratação de equipe, definição de menu, definição e escolha da unidade fabril, definição de ponto para a primeira loja (Ufa!), em dezembro de 2016, a marca CARLO’S BAKERY abriu as suas portas em soft opening em uma flagship na Rua Bela Cintra, nos Jardins.

    Em fevereiro de 2017, com a presença do Buddy, a loja foi oficialmente inaugurada. No mesmo ano, inauguramos também a nossa fábrica, que é a responsável pela produção de todas as bases dos doces, além de abrigar nosso Centro de Distribuição, o setor Administrativo e o setor de Bolos Personalizados.

    Em fevereiro de 2019, iniciamos a operação de Delivery, instalada em nossa fábrica e que logo se expandiu para as lojas. Em agosto do mesmo ano, estreamos em shoppings com a loja no Tamboré. Em fevereiro de 2020, foi a vez de inaugurarmos a loja no shopping Center Norte. No final do ano, abrimos nossa quarta loja no Brasil, no shopping Anália Franco, que foi inaugurada oficialmente em janeiro de 2021.

  • MARCOS KHERLAKIAN

    Aos 15 anos de idade, Marcos Kherlakian começou a trabalhar na loja de calçados da família, a Pontal Calçados. Enquanto o irmão mais velho ia para a faculdade à noite, Marcos fechava a loja. Com o varejo em suas veias, Marcos Kherlakian é um dos grandes empreendedores do país e, com perfil visionário, foi responsável pela implantação de grandes marcas brasileiras e internacionais, entre elas Pontal, Wrangler, VIA Uno e Viking.

    Marcos Kherlakian é apaixonado pelo trabalho, pela motivação diária de vencer desafios e de cuidar de tudo pessoalmente, bem de pertinho, acompanhado por sua família. No Brasil, a família Kherlakian cuida da CARLO’S BAKERY com o mesmo amor, dedicação e comprometimento que a família Valastro, nos Estados Unidos.

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